東京都足立区鹿浜の行列ができる焼き肉屋「スタミナ苑」が１２月
限定で月曜日営業します。
従来の定休日は毎週月曜日と火曜日。見かけ上は週休二日ですが
殆どの月曜日、火曜日は、煮込み料理などの仕込みや、新作料理の
開発に充てており、営業日はお昼頃から仕込みを始め、営業時間終了
後も翌朝まで片付けと仕込みを行っております。
しかし、この１２月。営業します。
「焼き肉好きなら、いまこそ焼き肉を食べよう！」
と。焼肉屋をとりまく状況は厳しく、かねてよりの不況はもちろん
震災、原発、食中毒騒動。そしてデフレの激安焼き肉店。
激安焼き肉店を悪いとはいいません。しかし、その大半はチェーン
店で、つまりは日本全国でどこで食べても同じ味。必然的に価格競争
に巻き込まれ、それが最悪のかたちででてしまったのが「えびす」
です。
それぞれ「お店の味」を守るために続けている努力も、こうした
経済至上主義の店舗の跋扈で苦境に陥っています。
相変わらず土日の行列はすさまじいスタミナ苑が、月曜日営業に
踏み切ったのは、そんな焼き肉業界に元気を与えたい、そして
自らにもう一度、カツをいれるため。
「しょぼくれててもしょうがないじゃん。焼き肉でもたべてさぁ
元気だそうよ！」
と店主のマコさん。
商売の関係で、日頃、足を運べない方、行列に並びたくないかた
チャンスです。
開店直後なら「ハツタタキ（冷製レアステーキ）」が注文できる
かもしれません。
■焼肉屋「スタミナ苑」
http://www.mode-web.jp/sutamina/
■焼肉屋「スタミナ苑」 ハツタタキ
http://www.mode-web.jp/sutamina/hatsu-tataki.html
