間口は狭く、奥行きは深く。

これが焼き鳥屋理論の骨子です。

それでは焼き鳥屋理論とはなにか。お店を出す際は専門性を
前面に押し出しなさいということです。

つまり「居酒屋」ではなく「焼き鳥屋」。

そして今回はその焼き鳥屋の奥行きを深くする方法を紹介します。

■Web担当者Forum 現場の心得　第274回
商品ラインナップを充実させる“焼き鳥屋理論”
http://web-tan.forum.impressrd.jp/e/2012/08/01/13304